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你要做billige Bier(廉价酒)

  买了几瓶嘉士伯就查了查资料。

  谢邀,@旭孟王

  自问自答嘛。

  其实把问题说到营销上,我很同意。

  目前世界上比较牛的啤酒企业,主要走的路线是强势收购和品牌扩张,对于这些企业而言,啤酒只是产品,是利润来源。工业化生产需要规模,规模扩大,效率就可以提升,成本就能降低,产品总量大资金总量也就相应放大,能做更多的事情。所以百威英博,SAB米勒,喜力这些,强大的是工业控制力和资本运作能力。啤酒酿造于他们更应该说是技术而不是艺术。德国啤酒,艺术的成分更多。

  国内能看到的瓶装啤酒,属于德国品牌的,一个是凯撒,一个是贝克。这两个啤酒品牌一个是专门的啤酒进口商经营,一个是百威英博收购后在国内生产。

  但是这两个只是德国啤酒无数个品牌中的两个。如果去了解一下,可以知道在德国,啤酒品牌无数,北部地区还有较大的啤酒公司,德国南部更多的是规模很小的酒厂。上千家酒厂经营着超过四千个啤酒品牌。德国对于啤酒的生产有很严格的规定,每一家啤酒制造商都很有传统,地方保护,或者说区域归属感非常强烈,基本可以理解为德国民族文化的构成部分。

  打个比方说,德国人对本地品牌啤酒的感情类似于中国人对于家乡特色小吃和早点的感情,每个地方都有一种乡土情怀般的情结。所以这么多的小品牌能够共存,谁也没能消灭谁。

  说到这,我倒是一下子想到了兰州牛肉面。中国人都知道兰州牛肉面,但是在外面满大街都是的牛肉拉面是青海人开的。为什么兰州牛肉面没在全国推开?知乎上有专门的问题,可以牛肉面(兰州拉面)有哪些不为人知的内幕?

  中@杜谦

  和@朱明祖

  的回答。

  德国啤酒呢?大家都知道德国啤酒很有名,但是你就是喝不着。

  想吃正宗兰州牛肉面吗?去兰州吧。

  想喝正宗德国啤酒吗?去慕尼黑啤酒节吧。

  简单来说就是,德国啤酒的百花齐放以及大众较高的品酒水平没能使得德国本土的某一品牌啤酒一家独大,这在后来的资本市场营销运作中落了下风,被其他善于运作的企业兼并收购。但是对于德国人来说,啤酒归谁不重要,重要的是他们依然能够在路边的一个随便的小酒吧中找到丰富多样的自酿啤酒,这就足够了

  德国啤酒太实在了,营销做得太差了。 可以看看喜力每年花在营销上的钱是多少,这下全世界都认这个牌子了,虽说喜力的啤酒就那样,但胜在广告和营销。

  啤酒公司大小,是用销量来衡量的,而非品质。

  H&M衣服销量极大,恐怕没人承认H&M是好衣服。

  记得Stone来柏林开分店时候,豪言壮语说,过去你们德国人把啤酒带到美国,现在我们美国人来教你们酿酒,几个酿造界的大师和我们说这个的时候,眼睛里面很是黯淡,我一个记者朋友更夸张,说他看那个石头啊像个耶稣一样发着圣光。

  当初奥丁格的老板刚继承家业的时候,也是业内一片骂声,夭寿啦,用那么差的原料,夭寿啦,口味那么差,夭寿啦,你要做billige Bier(廉价酒),结果人家老板就认为他是个商人,赚钱才是目的,所以出口第一啊。而且看了DLG最近的评价,人家有几款酒还是拿了DLG的金奖。

  最近10几年,德国啤酒销量一直在走下坡,可是对出口这个问题还是犹犹豫豫,好的酒厂比如Augustinger(个人最爱)根本不屑也不需要出口,本地都供不应求

  其他种小酒厂,因为这种那种理由也是做的很保守。有些酒厂明明自己在出口中国,逼格还要端很高,称自己不靠出口。这些心理在南德尤为明显。中国,对南德老农民来说那在世界的尽头……呵呵

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